Bienvenidos a la sección donde cada semana te presentamos una nueva receta para desafiarte en la cocina. Esta ocasión, traemos una receta clásica de iItalia que combina capas de berenjenas fritas, quesos fundidos, albahaca fresca y una salsa de tomates casera que perfuma toda la cocina. Una preparación reconfortante, perfecta para disfrutar en familia o compartir en una cena especial.

🍆 INGREDIENTES 

• 2 a 3 berenjenas grandes
  
• Queso chanco o de fundo
  
• Queso parmesano rallado
  
• Hojas de albahaca fresca
  
• Harina
• Salsa de tomate
• Sal y pimienta

Para la salsa de tomate

• 1 cebolla pequeña muy picada
  
• 1 diente de ajo
• 1 pimentón
• 4 tomates maduros en cubos o 1 lata de tomates enteros
• 1 cda de concentrado de tomate
• ½ vaso de vino tinto o blanco

🍳 PREPARACIÓN

Paso 1: Preparar las berenjenas
Lave y corte las berenjenas a lo largo, en láminas de 6 mm app. Espolvoree con sal y deje reposar por unos minutos para quitar el amargor. Luego, páselas por harina y fríalas en aceite caliente hasta que estén doradas. Reserve.

Paso 2: Salsa de tomates
En un sartén con aceite, sofría la cebolla, el ajo y el pimentón hasta que estén tiernos. Agregue los tomates en cubos (o la lata), el concentrado de tomate y el vino. Cocine a fuego bajo por 15 a 20 minutos, hasta que espese. Sazone con sal y pimienta a gusto.

Paso 3: Armado
En una olla, comience con una base de salsa de tomates. Luego, una capa de berenjenas fritas, láminas de queso mantecoso, queso parmesano rallado y hojas de albahaca. Repita este orden hasta tener entre 3 o 4 capas, finalizando con berenjena, salsa y queso parmesano por encima.

Paso 4: Hornear
Hornee a 180 °C por unos 15-20 minutos o hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado. Sirva caliente, directamente desde su olla. Ahora, ¡a disfrutar!

Tip La Créole

Nuestra olla de perfil bajo es perfecta para este tipo de recetas al horno: su interior esmaltado permite una cocción uniforme, conserva el calor y puede ir directo del horno a la mesa. Además, su formato permite que las capas se fundan en su punto justo, sin que se reseque la salsa. ¡Una inversión segura para lucirte con esta receta y muchas más!