El Rincón Gastronómico de La Créole:

Escalopas de Pollo "Balsamella"

Bienvenidos a El Rincón Gastronómico de La Créole, donde cada semana te presentamos una nueva receta para desafiarte en la cocina. En esta ocasión te traemos una preparación reconfortante y con ese toque europeo que siempre impresiona. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con una salsa cremosa que eleva el sabor a otro nivel.

🍽 Ingredientes 

• Pechugas de pollo deshuesada
• Sal y pimienta
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Pan rallado
• Huevo batido
• Limón

Para la salsa "Balsamella" (Bechamel)

• 70 g de harina
• 20 g de mantequilla
  
• 200 cc de leche entera
  
• Queso parmesano rallado
  
• Yema de huevo
  
• Nuez moscada
  
• Sal
  

🍳 Preparación

Paso 1: Machacar el pollo
Golpee suavemente las pechugas de pollo con un mazo (poniendo papel film/alusa encima para protegerlas) hasta que queden delgadas y uniformes. Agregue sal y pimienta.

Paso 2: Freír
En un sartén, fría las pechugas en un poco de mantequilla y aceite de oliva hasta conseguir un dorado suave. Reserve.

Paso 3: Preparar la salsa
En el mismo sartén, prepare la salsa: derrita la mantequilla, agregue la harina y cocine un par de minutos. Luego, añada la leche caliente poco a poco, mezclando constantemente. Retire del fuego y agrega sal, nuez moscada, queso parmesano y yema de huevo. Mezcla bien.

Paso 4: Combinar preparaciones
Una vez fría la salsa, cubra cada pechuga con una capa generosa de la mezcla, páselas por huevo batido, luego por pan rallado y fríalas en abundante y caliente aceite hasta que estén doradas y crujientes. Sirva caliente con gajos de limón. ¡A disfrutar!

Tip La Créole

Para llevar esta receta a otro nivel, te recomendamos utilizar nuestro Sartén Grill La Creóle, cuya base permite marcar las escalopas con un dorado uniforme y un acabado crujiente. Perfecto para quienes buscan una cocción sabrosa, saludable y con un toque gourmet.