El Rincón Gastronómico de La Créole: Bucatini en Salsa de Hongos a la Crema

Bienvenidos a El Rincón Gastronómico de La Créole, donde cada semana compartimos una nueva receta para inspirarte en la cocina. En esta ocasión, te traemos un plato sofisticado y lleno de sabor: Bucatini en salsa de hongos a la crema. Esta preparación combina la textura única de la pasta con la profundidad de los hongos y la suavidad de la crema, resultando en una receta irresistible.

Ingredientes

• 1 paquete de bucatini

• 1 bandeja de hongos portobello

• 1 bandeja de hongos champiñones

• 100 g de callampas secas

• 1 cebolla

• 1 vaso de oporto

• Queso parmesano al gusto

• Crema de leche espesa (cantidad necesaria)

• Sal y pimienta fresca al gusto

• Aceite de oliva

• Perejil picado

Preparación

Paso 1: Hidratar las callampas secas

Hidrate las callampas en el vaso de oporto caliente. Puedes hacerlo en el microondas hasta que el líquido esté caliente. Luego, retíralas y deja reposar por al menos una hora para que absorban bien el sabor.

Paso 2: Preparar los ingredientes

Pica la cebolla en cubos pequeños y corta los hongos portobello y champiñones en láminas finas.

Paso 3: Sofreír los ingredientes

En una sartén con aceite de oliva a fuego lento, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Luego, agrega los hongos y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Incorporar las callampas y el oporto

Incorpora las callampas hidratadas junto con el oporto en el que se remojaron. Si es necesario, córtalas en trozos más pequeños antes de añadirlas. Cocina a fuego lento hasta que el alcohol del oporto se evapore por completo.

Paso 5: Agregar la crema de leche

Cuando la mezcla esté bien integrada, añade la crema de leche espesa y retira del fuego. La crema dará una textura sedosa y un sabor inigualable a la salsa.

Paso 6: Cocinar la pasta

Mientras se cocina la salsa, hierve los bucatini en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reserva una taza del agua de cocción por si la salsa necesita más humedad al mezclarla con la pasta.

Paso 7: Mezclar y servir

Una vez lista la pasta, escúrrela e incorpórala a la salsa. Mezcla bien y, si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada. Sirve inmediatamente y espolvorea con queso parmesano y perejil picado al gusto.

Tip La Créole

Para una cocción perfecta y una distribución uniforme del calor, te recomendamos preparar esta receta en nuestra olla redonda. Su diseño permite una mejor integración de los sabores, logrando un resultado excepcional en cada plato.